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Il sambuco è un arbusto o alberetto frequente nelle boscaglie, boschi freschi e siepi dal mare alla zona submontana e si trovano frequentemente in Alto Adige vicino alle case dei masi. I fiori sono odorosi, piccoli e dal colore bianco-giallini. Vengono raccolti in maggio - giugno e trovano largo impiego nella pratica erboristica domestica. Oltre alla sue proprietà benefiche l'infuso è anche un ottima bevanda dal gusto gradevolissimo.
