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Questa zuppa è molto sostanziosa poiché preparata con non meno di 7 tipi di legumi, 2 cereali, il farro e l’orzo, e 4 verdure, le classiche del soffritto, rigorosamente fresche, mondate e lavate.
Vengono poi aggiunti una manciata di erbe aromatiche e un filo di olio extravergine di oliva. È un primo piatto equilibrato, per le sue caratteristiche nutrizionali e che rispecchia la tradizione. La Zuppa alla Toscana si rinnova con l’aggiunta del Cavolo Nero! Un semplice tocco in più, attinto dalla tradizione culinaria regionale, rende la ricetta ancora più “toscana”, senza stravolgerla.